新加坡叻沙

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自从看了<十二道峰味>新加坡特辑之后,就对新加坡美食念念不忘,魔鬼鱼、海南鸡饭、肉骨茶还有叻沙!叻沙被誉为世界上最繁琐却又最美味的面,之前在一些店里也吃过,但总觉得缺了点什么,跟着<十二道峰味>学美食,新加坡叻沙!

用料  

鸡骨
绿豆芽
椰子粉/椰子浆(不含糖)
香茅
叻萨粉(黄咖喱粉)
虾壳
虾米
香菜根
鸡蛋面
米粉
油豆腐
鱼丸

新加坡叻沙的做法  

  1. 鸡骨、虾米、香菜根一起炖煮两个小时

    新加坡叻沙的做法 步骤1
  2. 虾壳过油翻炒出香味,放入之前炖煮的鸡骨汤一起再炖二十至三十分钟

    新加坡叻沙的做法 步骤2
  3. 汤过滤

  4. 在过滤好的汤中加入椰子粉,叻沙粉、香菜根、香茅,一起煮二十分钟

  5. 加入油豆腐、鱼丸、鲜虾,(鲜虾容易熟,最后放),煮至入味

    新加坡叻沙的做法 步骤5
  6. 烧一锅清水煮银芽、米粉、鸡蛋面

  7. 准备碗,加入盐等调味料,加汤

    新加坡叻沙的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2015-03-19 10:51:24
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