CC的魔幻厨房
奶白鲫鱼汤的秘诀！
8.3
综合评分
443
人做过这道菜
最爱这一碗香浓醇厚的奶白鲫鱼汤~
用料
奶白鲫鱼汤的秘诀！的做法
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鲫鱼收拾干净，肚子全部掏空不要，充分冲洗干净，沥干。3片姜片，一根小葱葱白。豆腐切小方块
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特写：鱼肚子一定要收拾干净，血丝都去掉，尤其是鱼肚上的那层黑衣膜，腥！一定去干净！这样鱼汤才鲜甜。
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用厨房用纸把鱼身擦干水分，防止一会儿煎鱼时蹦油。
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锅里倒平时炒菜的油量，晃动锅子，让锅身爬满油。下鱼中火煎30秒，看到鱼鳍都立起来了晃动锅子，鱼在里面晃动就可以翻面了，反面再煎30秒待鱼鳍竖立。
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鱼煎好后立马倒入开水，一定要是开水噢！开水下去立马变白色，凉水绝对没这效果！姜葱扔进去，水滚后立马转小火，盖上锅盖慢炖半小时。两条鱼就倒两汤碗开水，保准你熬出浓厚鲜甜的两碗鱼汤。
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出锅前5分钟下豆腐，豆腐煮久了口感不好还起洞洞。临出锅撒盐，其他调味品都不要！喝汤就得喝原汁原味！哺乳妈妈或者宝宝吃要记得撇油。
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宝宝最爱
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多吃鱼聪明！
小贴士
想要鱼汤奶白香浓就两点：先煎鱼！后用开水煮！
水别放多了，想要香浓醇厚的鱼汤两条鱼就下两汤碗开水，熬出两碗浓浓的鱼汤鲜美无比~
小葱葱白能令汤汁更鲜甜，没有也可不放，但千万别放大葱！抢味儿！
煲汤就得要原汁原味，不管鸡汤骨汤鱼汤，我的料只有姜和盐，就这么简单两味料足以释放食材本身的鲜香。我家从来没有味精鸡精这些东西，对身体一点好处没有啊！尤其家里有小朋友，更要清淡！
水别放多了，想要香浓醇厚的鱼汤两条鱼就下两汤碗开水，熬出两碗浓浓的鱼汤鲜美无比~
小葱葱白能令汤汁更鲜甜，没有也可不放，但千万别放大葱！抢味儿！
煲汤就得要原汁原味，不管鸡汤骨汤鱼汤，我的料只有姜和盐，就这么简单两味料足以释放食材本身的鲜香。我家从来没有味精鸡精这些东西，对身体一点好处没有啊！尤其家里有小朋友，更要清淡！
