葡萄干吐司

0 人做过这道菜
参考了多个方子,成品不算甜,香软到不行,可以当各种三明治的切片都是极好的~

用料  

牛奶 100g
60g
白砂糖 10g
葡萄干 20g
高粉 200g
低粉 50g
3g
植物油 10g
酵母 4g

葡萄干吐司的做法  

  1. 除葡萄干,所有材料混合拌匀,酵母可以先用液体溶解

  2. 冷藏30分钟使面粉充分吸水

  3. 摔揉搓出膜(面团比较粘手建议可以参考阿喵的抻面方法)

  4. 一次发酵至二到二点五倍大小(冬天放烤箱里放一盘开水50分钟左右)

  5. 取出排气分三份醒十五分钟

  6. 分别擀卷放上泡好的葡萄干然后放入抹好油的吐司模具

  7. 烤箱里放一盘开水进行二次发酵,中途换水直到八九分模

  8. 擦烤箱,预热175度

  9. 165度40分钟,中途上色满意后加盖锡纸

  10. 拿出,拍拍,趁热脱模,隔夜切片

 

葡萄干吐司相关分类

该菜谱发布于 2015-03-17 08:48:15
20 收藏


葡萄干吐司的答疑

关于葡萄干吐司的做法还有疑问? 提一个问题