蛋黄酥莲蓉酥

黄油软化加糖搓成乳白（专业术语）其实只是变白了，没有乳白那么好听，可以放在大盘中操作，

分次加入鸡蛋。待搓匀后再加另一个。

过筛低筋粉压叠手法成团

成团后搓条切剂。

切剂。皮料约100克。馅心约40克。

如上手法，扩大放入馅心，包制成橄榄状，此步骤最为关键，如果包制不好，会塌不好看。也可以包制成椭圆形难度不大。也美观。

刷上蛋黄液。重复刷两次。颜色较明显。

用牙签划上菠萝纹路，图中纹路过细，可画大些。

撒上白芝麻即可烘烤。
上火210/下火160  15+5分钟
如只能调一个温度就取中间值185度。也许上色不那么好。

在中间斜切开或者横开即可享用。