糖醋排骨

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(31 份)
好极了
21
挺好
6
一般
1
504
人做过这道菜

简介

小时候最爱吃,大学时候周末回家我娘就会做一大饭盒给我带回寝室。出国后想念妈妈的味道,打折越洋电话一步一步跟着俺娘自己做出来,后来就成了我招牌菜。

用料  

糖醋排骨的做法  

  1. 小排骨切小块,(所谓寸骨嘛),汆水去血沫,大约6成熟捞起来

  2. 锅里多点油,沥过水的排骨放下去炸,炸到表面金黄了,又捞起来。放在一边

  3. 锅里很多油,倒一些出来,留小部分,大约平时炒菜的量,放姜片炒香,放红糖小火炒化,排骨又丢进去,再扔一小把冰糖,(俺娘说,红糖上色,冰糖提亮,所以两种都要放),炒啊炒啊,让糖都化了,粘粘乎乎了,放盐,鸡精,醋,粘粘乎乎的捣鼓几下,出锅啦

  4. 再撒上白芝麻,晾凉了开吃吧!(白芝麻最好先用锅炒熟,锅里神马都不放,吧芝麻丢下去炒到略金黄就可以了,超级香!)

小贴士

我知道糖醋排骨有很多很多的做法,有人先炒再煮,有人先煮再炸,对于我来说,没有所谓的做法正不正宗,自己在家捣鼓着做饭解馋,也不追求个第一第二,只要自己做得开心,吃得满意就OK啦!
做饭不是神马高技术含量的事情,大家放轻松吧

糖醋排骨的留言

  • 手机用户7744_1v02  2个月前  
    7
    这是我做的人生第一份饭,第一次送给你了!很喜欢你文字表达方式
    作者回复 2个月前  
    谢谢你哟😁

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