爽口瓜皮丁

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人做过这道菜

简介

陪在老妈身边,最受益的就是肚子,在老妈的监督下,好吃的没少吃,为了不要超负荷,随着假期结束,新一轮的清肠运动又要开始啦。蔬菜、水果都是富含膳食纤维的食物,适当多吃一些,为我们的肠胃洗洗澡
回到广州之后,又想起来吃了一夏天的石头瓜,想着想着就馋了,赶紧去市场抱一块回来。可貌似吃西瓜的季节已经过去了,同样的品种,味道却大不如从前,少了那份多汁爽甜。失望之余,用西瓜瓤打了西瓜汁喝,留下的西瓜皮,正好做一道清肠爽口小菜。
切瓜皮的时候,不要将红瓤全部切去,留下半厘米厚的一层,这样吃起来会有一种甜丝丝的口感。原本西瓜的味道不够甜,但加入少许盐之后,却反而将那种淡淡的、丝丝的甜味儿放大出来,加上香菜特殊的香气,别有一番风味

用料  

西瓜皮 3块
3瓣
香菜 2根
1/2小勺
1/4小勺
鸡精 1/4小勺
米醋 1小勺
芝麻油 1/4小勺

爽口瓜皮丁的做法  

  1. 削去西瓜皮绿色的硬皮部分,留一层红瓤,切成1厘米左右的瓜皮丁,香菜切成1厘米左右的小段,蒜切末

  2. 瓜皮丁放入一只大碗,放入香菜和蒜末

  3. 调入糖、盐和鸡精

  4. 再加入芝麻油和米醋

  5. 搅拌均匀,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏十几分钟即可

小贴士

1.西瓜的红瓤不要完全去掉,留一层,吃起来口感更好;
2.瓜皮也可切丝或切片,根据自己的喜欢而定;
3.选择稍厚一些的瓜皮做这道凉菜,口感较好;
4.拌匀后腌制几分钟即可食用,但冷藏后口味更佳。

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