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饼干底蛋挞

8.0 综合评分
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叮当2014的厨房  叮当2014
女儿和老公一直想吃蛋挞，淘宝看了很多，都说蛋挞皮不好，那就自己简单的做做看，也在下厨房的方子里搜了很多很多，凭自己的经验加减了一些，也是一次成功，得到家人很高的评价，希望能带给一样纠结的你一个选择！

用料  

（饼干底）黄油 45克
低筋面粉 80克
绵白糖 15克
蛋液 25克
（蛋挞液）淡奶油 100克
牛奶 50克
蛋黄 2个
绵白糖 15克
炼乳 1小勺

饼干底蛋挞的做法  

  1. 准备饼干底的材料。

    饼干底蛋挞的做法 步骤1

  2. 黄油软化，或微波炉叮一下，倒入蛋液，绵白糖，搅拌均匀。

    饼干底蛋挞的做法 步骤2

  3. 筛入低筋面粉，揉成团，冰箱冷藏半个小时。

    饼干底蛋挞的做法 步骤3

  4. 这个时候就可以准备蛋挞液了。把材料准备好。

    饼干底蛋挞的做法 步骤4

  5. 淡奶油，牛奶，绵白糖，炼乳搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。

    饼干底蛋挞的做法 步骤5

  6. 过晒两三次。

    饼干底蛋挞的做法 步骤6

  7. 把面团按照模子的大小刻好面皮，当中叉些孔。

    饼干底蛋挞的做法 步骤7

  8. 倒入蛋挞液，八分满。

    饼干底蛋挞的做法 步骤8

  9. 烤箱中下层200度20分钟，香喷喷，甜蜜蜜的蛋挞就美美滴出炉啦！甜度啥的都刚刚好！

    饼干底蛋挞的做法 步骤9

参照这个菜谱，大家做出 13 作品

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该菜谱发布于 2015-03-15 19:37:59
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饼干底蛋挞的答疑

  • 手机用户5177_d4ba(下厨房)
    手机用户5177_d4ba  2017-10-14  
    1 赞
    是用模具做好，还是用锡纸做呢？新手求指教
    作者回复 2017-10-20  
    用锡纸不好，各方面都打折扣，还是模具好，就是要洗麻烦些
  • 雨曦啊(下厨房)
    雨曦啊  2017-08-04  
    1 赞
    做蛋挞底可以用那种一次性的锡纸托吗？
    作者回复 2017-08-07  
    我用过，首先挫洞洞的时候会不当心挫穿，还有就是底烤不脆不香，不好

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