干米线提前一小时用清水泡上。清水做锅水开后放入米线煮2分钟,捞出后放冷水中备用。(我用的是沐春膳家的云南干米线,其他家的米线是否用泡以及需要煮几分钟,请根据米线酌情)
三文鱼切片(切丁也行,随自己喜好),放平底锅煎至鱼肉变色。煎鱼时锅内不用放油,三文鱼很肥美,会自己出油的。
鱼片煎好后,放一大勺香椿酱,加适量盐和一点点水,把煮好的米线放入,用筷子拌匀,待锅内水份收干即可装盘,撒上黑胡椒碎后就可以吃了。
上传你做的三文鱼香椿青酱拌米线