.肄习
蛋奶冻塔
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人做过这道菜
方子来自the co-operative food杂志，这本杂志可以从app store上下载，是本真正意义上免费的杂志。记录的美食也不错，品种多样而且颜值挺高。
第一次翻译方子，如果有不准的话还请多多包容。
第一次翻译方子，如果有不准的话还请多多包容。
用料
| 淡奶油 | 300ml |
| 半脂牛奶 | 100ml |
| 柠檬皮屑 | 1条 |
| 肉桂枝 | 2根 |
| 香草精 | 2茶匙 |
| 玉米淀粉 | 2茶匙 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 细砂糖 | 125g |
| 酥皮 | 320g |
| 肉桂粉 | 2茶匙 |
| topping | |
| 冰冻浆果 | 450g |
| 苹果汁或橘子汁 | 2茶匙 |
| 糖 | 3茶匙 |
| 香草精 | 1茶匙 |
蛋奶冻塔的做法
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将一个表面刷了一层黄油的烤盘放入烤箱中并将烤箱预热到200摄氏度。开始做塔馅。将淡奶油，牛奶，柠檬皮，肉桂枝和香草精用小火加热，接着用筛子过滤。
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把玉米淀粉，蛋黄和细砂糖放在一个大碗里均匀搅打，将第一部所加热的倒入玉米淀粉里均匀搅拌使它变得粘稠。将搅拌好的玉米淀粉倒回到锅里。用不透明的油纸将锅里的奶油蛋羹覆盖并让它变凉。
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将面团放在一个撒了面粉的台面上，并将一些香料撒在顶部。折叠做好的挞皮， 将它放入刚才烤热的烤盘中并烤15分钟，直到面团膨胀起来并变得金黄。
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将烤盘和面团取出，将刚才做好已经变凉的奶油蛋羹倒进去。再重新放入烤箱烘烤直至整个塔变得凝固而且金黄。防止冷却。
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小火加热topping的材料直到细砂糖融化，将材料炖成粘稠的糖浆混合物，并让它稍稍冷却。涂抹在塔上或者放在塔旁边（可蘸着吃）
小贴士
可用于8-12人，耗时15分钟去准备，55分钟去烘烤制作。
