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《昨日的美食》之番茄山药味噌汤
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人做过这道菜
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.5 #43，配汤。
トマトと長芋のみそ汁
山药磨成泥放在汤中，口感好似年糕。
トマトと長芋のみそ汁
山药磨成泥放在汤中，口感好似年糕。
用料
《昨日的美食》之番茄山药味噌汤的做法
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书中成品图。
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准备原料。
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番茄烫过后去皮，山药刮去外皮洗净。
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山药切长段，放锅中煮熟。
番茄切块备用。
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将山药段磨成山药泥。
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磨好的山药泥放碗中。
小葱洗净切葱花铺在山药上。
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另取小汤锅，加一碗水。
水开后加入番茄和少量日式高汤粉。
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待番茄汤沸腾后，加入适量味噌化开。
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将煮好的番茄味噌汁倒在刚才的山药泥上即成。
小贴士
山药很滑，削皮的时候记得戴手套。
书中此菜制作过程很简略，没有提及山药是如何煮熟的。难道日本有煮熟的山药出售么。
书中此菜制作过程很简略，没有提及山药是如何煮熟的。难道日本有煮熟的山药出售么。
