豆浆机肉皮冻（勾氏私房菜）

Name: 豆浆机肉皮冻（勾氏私房菜）
Ingredients: 150克猪肉皮; 少许葱姜料酒; 1300ml水

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witchold

熬肉皮冻需要一定的技术，要微火长时间熬煮才能成功，用豆浆机就完全没有这个烦恼，百分百成功。多吃肉皮，美容养颜！

用料

猪肉皮	150克
葱姜料酒	少许
水	1300ml

豆浆机肉皮冻（勾氏私房菜）的做法

猪肉皮冷水下锅，加葱姜料酒，煮15分钟左右，用筷子能扎透即可。放凉，用不锈钢勺把肉皮背面的油脂刮干净，肉皮切细条
把肉皮放进豆浆机，放点料酒，加水至最低水位，如有米糊程序用米糊，没有就用豆浆程序也没问题。
豆浆机程序结束后，稍微静置沉淀一会，容器里面垫保鲜膜，倒入肉皮汤，汤底的渣子弃去不要。晾凉至室温，放入冰箱冷藏室，至皮冻凝结。
脱模，切小块，拌上自己喜欢的调料就可以吃了。

小贴士

肉皮不要煮得太烂，太烂不容易去油脂，油脂会妨碍皮冻凝结。油脂尽量去除干净。豆浆机程序结束后静置一会再倒出，让没打碎的肉皮渣和猪毛根沉淀。喜欢调味皮冻的请在打豆浆程序调味，不要程序结束再调味，会导致不易凝结。在打豆浆程序加入不同颜色的蔬菜汁就会做出彩色肉皮冻来。喜欢吃韧性大的可以酌情增加肉皮量，小型豆浆机请按比例减量。肉皮可一次多煮一些，处理好切丝分装冷冻，下次做就更方便了。