健康食谱：香烤鸡胸番茄拌面
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人做过这道菜
mrandson@tom.com
最近在健身减脂，健身圈里说的五分靠练五分靠吃嘛，健身期间如何吃得饱、吃得健康，就是得花点脑筋想的问题了。
鸡胸肉是十分被推崇的健身食材，关键在于低脂肪高蛋白，而番茄的营养价值更不必多说。在参考多个菜单后弄出来的烤鸡胸肉配番茄，不仅原料易得，而且制作方便、样式美观，更重要的在于丰富的汁水带着番茄的微微酸甜搭配佐料的特殊香气，吃起来有着十足的清爽与滋味。
鸡胸肉是十分被推崇的健身食材，关键在于低脂肪高蛋白，而番茄的营养价值更不必多说。在参考多个菜单后弄出来的烤鸡胸肉配番茄，不仅原料易得，而且制作方便、样式美观，更重要的在于丰富的汁水带着番茄的微微酸甜搭配佐料的特殊香气，吃起来有着十足的清爽与滋味。
用料
健康食谱：香烤鸡胸番茄拌面的做法
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将超市买回的鸡大胸肉洗净擦干后用盐、黑胡椒、罗勒叶、辣椒粉腌制过夜，最少也要3小时，否则鸡肉味道不够噢。
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取出腌制过的鸡肉，用锡纸包好（若是带皮的话将皮与锡纸平整的一面接触），放入烤箱十五分钟（我的是小烤箱，加热较快，大烤箱适当延长）。
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趁着烤鸡肉的时间将番茄洗净，对切，大蒜切碎。
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鸡肉烤完以后打开锡纸，将鸡肉拿出，单单铺上番茄，放入烤箱5分钟。之后将鸡肉切厚片。
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番茄烤了五分钟之后表面会有微微的褶皱，汁水轻微溢出。这时先洒点盐，再将切片的鸡肉跟大蒜碎混合并洒上披萨草、辣椒碎，置于皱着眉头的番茄之上（鸡肉带皮的话皮朝上），再一起放入烤箱10分钟。
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十分钟后就ok了。
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再煮一锅开水，放点盐后下面，煮五分钟后直接将面捞入烤盘中，就变成了好味道的捞面啦！
小贴士
1.健身减脂食谱的重点在于不添加脂肪（哪怕是不饱和脂肪依然是脂肪），因此如何在不加入其他佐料（如食用油）的情况下将菜做得依然可口是一件蛮费心的事情。这道菜就是利用番茄的汁水来作为味道混合的媒介，将咸味与番茄独有的酸甜，以及罗勒叶、披萨草和大蒜经过烘烤后的香味混合在了一起，就着面条将这种复杂的味道吃下去绝对是一种享受。
2.鸡肉在被锡纸包裹住后再烤制，不仅不柴，甚至可以称得上鲜嫩多汁了。之后再入烤箱，因为番茄的存在，依然不会变成干巴巴的样子。
3.类似罗勒叶、披萨草、辣椒粉、辣椒碎这类佐料并不一定需要，若不太讲究低脂的还可以放入麻油等，同时在最后一次烤时还可洒上孜然，但因为我个人觉得孜然跟番茄的味道不搭，所以我个人不太喜欢。
2.鸡肉在被锡纸包裹住后再烤制，不仅不柴，甚至可以称得上鲜嫩多汁了。之后再入烤箱，因为番茄的存在，依然不会变成干巴巴的样子。
3.类似罗勒叶、披萨草、辣椒粉、辣椒碎这类佐料并不一定需要，若不太讲究低脂的还可以放入麻油等，同时在最后一次烤时还可洒上孜然，但因为我个人觉得孜然跟番茄的味道不搭，所以我个人不太喜欢。
