吃不厌的卤猪舌
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人做过这道菜
小怪兽丁丁爱
回家时妈妈买了卤猪舌加菜～一吃就觉得肉不扎实。松散软塌塌，还有股味道。当即就决定要自己买料煮一锅！！
用料
| 香料： | |
| 八角 | 一个 |
| 香叶 | 3～4片 |
| 桂皮 | 半段 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 陈皮 | 一小块 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 草果 | 一个 |
| 干草 | 3～4片 |
| 罗汉果 | 皮小块。籽两颗 |
| 干辣椒 | 两颗（可不放） |
| 调料： | |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 冰糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 配料： | |
| 生姜 | 6大片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 3根 |
吃不厌的卤猪舌的做法
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猪舌洗干净加一瓶盖白酒泡水半小时
用厨房纸吸干水份后加盐涂抹腌制一天～
一般抹完后挂起来～这样表面容易干燥。
冬天可以一次性多腌制几条～多挂几天。
用盐腌制风干一下可以让肉质紧实白酒也亦可去除异味～ -
把腌制好的猪舌洗去表面的盐～必须在清水里泡一天去盐味～不然就非常咸！！记得多换换水
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去除盐味的猪舌凉水下锅焯10分钟左右！然后刮掉表面的白色舌苔。根部的肥肉之类的也可以割掉
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所有的香料配料全部放入锅中加水煮开后中火再煮4～5分钟。然后加入所有调料。有老卤汤的此时可以放入了。
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放入处理好的猪舌。大火十分钟后转小火煮到筷子可以轻易插透即可！！
可以放其他想卤的东西～鸡爪鸡翅啥的容易熟的要后面放。
我还放了大肉、小鸭蛋、羊尾巴和鸡爪。统统卤起来～～
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我家锅子比较容易导热～开小火也能保持沸腾状态。肉熟了汤汁也收的差不多了。卤好可以马上吃，也可凉后切片啥的～卤汤可过滤出来冷冻保存。一次再卤时加入味道会更好！
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在汤汁中泡了一晚上后拿出切片。开吃！！！
