双椒草鱼

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一般都是做的水煮鱼...第一次这样做鱼呢....嘻嘻~技术还不够成熟,还请见到的亲们多多包涵咯

用料  

草鱼(一斤左右)
青红椒(红椒我是用的小米椒)
味精
姜、蒜
淀粉
生抽

双椒草鱼的做法  

  1. 草鱼买回家后,在做点处理,鳞片一定要刮干净,去掉内脏,去掉鱼腹内的黑膜

  2. 在鱼两面,斜着花刀花。(亲们都懂的)然后抹上盐腌制一会

  3. 青红椒切成圆圈。姜切碎,蒜切片,和青红椒,加盐,少许生抽,搅匀,备用

  4. 稍微冲下鱼生上的血水。然后裹上淀粉

  5. 烧油,炸鱼的时候开小火,先用油淋在划好的花上,给鱼定型,然后下锅。(我一直都是用勺子舀着油淋在鱼背上的).鱼很容易熟,所以看着鱼肉白了就行了

  6. 最后,用炸过鱼的油炒青红椒。炒出辣椒的味道,然后淋在鱼背上完工了

小贴士

很多亲们都是先爆香姜,蒜。我记得我第一次做的时候,将青红椒和姜蒜混合的时候,那味道太香了。所以就按照我自己的想法做了。这次红椒买少了!所以看着样子怪怪的.
 

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