健康粗粮--玉米面吐司（松下面包机）

健康粗粮--玉米面吐司（松下面包机）的答疑

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  北斗亮星星  2023-01-06  

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  这个面包配方特别好，我把一部分水改成一只鸡蛋，成品像蛋糕一样松软，关键我妈妈糖尿病也可以吃了。谢谢！🌺🌺🌺
  作者回复 2023-01-07  

  谢谢亲喜欢❤️👍
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  泉mm  2018-10-12  

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  謝謝你的回復。那我是要少放玉米麵麵粉嗎？我的玉米麵粉比較粗，不是那種極細的。酵母我也只放了3克，比你的方子還少一點
  作者回复 2018-10-13  

  噢，可能是玉米粉粗了，导致面团筋性差了不长高。用搅拌破壁机磨细一点再用也可以
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  泉mm  2018-10-11  

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  我看到是烘烤之前已經發的很高，然後烤完之後反而塌陷了。我只放了3克酵母，油鹽減半，我看有廚友是這樣做的，依然發的很高，但我做出來就是矮個子，不知道是哪裡出了問題⋯⋯
  作者回复 2018-10-12  

  塌陷，可能最后发酵过度、或者面团筋性不够
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  泉mm  2018-10-10  

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  為什麼我做出來是矮矬子？
  作者回复 2018-10-11  

  可能很多种原因，面团筋度不够，或者酵母活力不够，发酵不到位