坚果塔

Name: 坚果塔
Ingredients: 无盐黄油100g; 糖粉50g; 蛋液1/2个; 香草油少许; 低粉200g; 无盐黄油60g; 糖粉60g; 蛋（L）1个; 杏仁粉80g; 低粉2小匙; 各适量杏仁、核桃、松子; 各适量开心果、山核桃

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大量添加的坚果值得推介，颜值非常高！送礼只送坚果塔哈哈哈哈！

烤的时候坚果忘记放了，不然渗进去一点更好看的...

配方可做直径21cm烤盘

或

长11.5cm的舟形模具8个

配方来自初试手作甜点

用料

制作塔皮：
黄油放入盆中打发成乳霜状，加入糖粉继续打发均匀，蛋液分3-4次加入，仔细搅拌均匀。把事先过筛的低粉一口气加入，快速并且轻巧的拌匀，然后揉成一个团，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟
静置过的面团取下保鲜膜，擀开，约2-3mm厚，然后放在烤盘上，用手指仔细按压，整个与模具贴合
用擀面棍在模具上方来回滚动，把挤压出来的面皮切断，面皮底部用叉子戳刺气孔，将面皮盖上保鲜膜放进冰箱冷藏备用
制作杏仁奶油：
把黄油放入盆中，用打蛋器打成乳霜状，糖粉分2次加入，仔细搅拌均匀，打发到白色为止
打散蛋液，慢慢加入4中仔细搅拌均匀
把杏仁粉一口气加入，仔细搅拌均匀，搅拌到变成柔滑状，再把事先筛过的低粉拌匀，搅拌到粉末消失，然后装进裱花袋
把杏仁奶油霜挤入塔皮中，铺上坚果，放入预热170度的烤箱烘烤20-25分钟
烤完放在铁网架上放凉，大略放凉后从模具中取出