干烧小黄鱼

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用料  

小黄花鱼 5条
葱花、姜片 适量
花椒、八角、冰糖、干辣椒 少许
生抽 3汤匙
料酒、盐、胡椒 少许

干烧小黄鱼的做法  

  1. 小黄花鱼收拾干净用盐、料酒、胡椒粉腌一下

  2. 锅里放油,油7分热时候下黄花鱼,煎至两面金黄,鱼肉略干一点。

  3. 下葱花、姜片爆出香味后,加花椒、八角、冰糖、干辣椒、生抽,鱼翻个身。

  4. 逐渐加入开水或高汤,每次加半小碗,略收干后再加,中间把鱼翻个身。

  5. 鱼入味后收干汤汁即可出锅。

小贴士

偷懒的话一次加水没过鱼身也可以,但是做出来的鱼就不会那么干了,这个可以根据自己的口味做。

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