蕃茄炖羊排

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用料  

羊排 1斤
蕃茄 3~4个
手指长2段
3~5厚片

蕃茄炖羊排的做法  

  1. 羊排用冷水浸泡出血水,洗净再泡,泡出血水再洗,直到不再有血水出来。(偷懒的话可以将羊排泡进冷水放冰箱冷藏室过夜,然后拿出来洗净,这种方法水要多一点)

  2. 洗净的羊排放入汤煲,放葱、姜,加足水。水要一次加足量,不能中间添。

  3. 大火烧开,撇去浮沫,改小火炖1小时。

  4. 将蕃茄洗净切大块,放入汤煲中与羊肉一起再炖2小时。

  5. 根据自己的口味放盐,融化后关火即可。

小贴士

盐一定要最后放,放早了 影响羊肉的口感。汤盛到碗里后再放盐也可以。
盐一定要少放,不然会毁掉一锅汤的鲜味,千万不要让咸味掩盖了食物原本的味道。

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