糯米300克泡发过夜,淘洗干净后放入盘子或者大碗里面,用手把糯米表面抹平,加水刚刚浸过糯米表面0.5厘米即可,放入蒸锅加足够多的水大火烧开后转中火蒸。
猪肉250克,如图那种比较肥的,煮20分钟后捞起放凉,把多余不平整的肉切除。切成3寸长薄片,大约可以切20片。
我买的是王致和红豆沙,口感很好,在薄片上涂适量红豆沙,然后卷成小卷。
20个肉卷都卷好后就可以把糯米饭从蒸锅里面端出来,用勺子或者手沾冷水把糯米饭整形成小山丘的模样,把肉卷挨个排在周围,要排紧一点。
然后包上保鲜膜,重新放入蒸锅蒸两小时左右就好了。撕去保鲜膜,在糯米饭上洒上白糖,在每个肉卷上放一颗樱桃装饰,现在没有樱桃,所以我用了几颗草莓。