彩椒鱿鱼

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用料  

鱿鱼 300g
彩椒 100g
3g
香菜 2~3根
鸡精 5g
料酒 5g
3ml
蒜片 10g
葱丝 10g
适量
高汤 适量
香油 少许

彩椒鱿鱼的做法  

  1. 鱿鱼洗净后,表面划上十字花刀,切块。在沸水中焯烫一下后,捞出沥水。

  2. 彩椒切片,香菜洗净,沥干水,切成小段

  3. 将盐、料酒、鸡精、醋、高汤兑成调味汁

  4. 锅中烧热油,爆香蒜片、葱丝,然后放入鱿鱼和彩椒片,大火爆炒

  5. 将调味汁倒入炒匀,待鱿鱼熟后加少许水淀粉勾芡,加香菜翻炒几下即可。

小贴士

鱿鱼须用开水焯烫后,比较容易去皮。

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