腌笃鲜

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春天就是吃当令的腌笃鲜,咬舌自尽的鲜啊…

用料  

鲜肉
腌肉
春笋
料酒
生姜

腌笃鲜的做法  

  1. 鲜肉,咸肉切块放到开水绰一下,春笋切成滚刀块也同样绰一下,去掉草酸。然后放到锅里,放适量清水,黄酒,生姜等一起煮。

    腌笃鲜的做法 步骤1
  2. 大火烧开后,关小火煮大约1.5~2小时。

    腌笃鲜的做法 步骤2

小贴士

最好事后放盐,因为腌肉是咸的,最后视汤的咸度放盐。腌笃鲜不要反复加热,汤会越来越咸,也会变浑浊,色香味就不好啦~
 
该菜谱发布于 2015-03-11 01:32:02
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