把茄子从中间一分两半，然后改成花刀，不能切断。我买的茄子比较长，就从中间切了一刀。
热锅凉油，肉馅葱姜下锅翻炒，炒制八成熟。
将茄子心面朝下摆放，放入少许盐，倒入适量的水，中火炖制大概5-8分钟，茄子熟了为止。
然后把茄子捡到盘子里摆放好。肉馅加入酱油调色，最后加入水淀粉收汁。最后将肉馅到在茄子上，放蒜、泰椒配色。
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印象-9
