养生大米粥 健脾益气 滋养肠胃

【功效】粳米粥（大米粥）性质平和，长期服用具有健脾益气、滋养胃肠的效用。适宜于脾胃虚弱、肌肉消瘦、消渴、不思饮食、 泄泻下痢等多种情况下的饮食调理。
【考证】明•宁源《食鉴本草》言其“能补脾， 益五脏，壮气力，止泄利，唯粳米之功为第一耳。有病者只可以米早晚作糜粥食之，不可兼以杂物”。《随息居饮食谱》说：“粳米甘平，宜煮粥食，粥饭为世间第一补人之物，故人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇效。”
粳米（大米）是一种最常选用的煮粥基质，可配合其他物品，煮成各种不同的粥品，以广泛适应养生调养的多方面需求。粳米粥（大米粥）为“粥方第一”，王蒙在《我爱喝稀粥》中对大米粥的赞美是对此最好的解说：
粥喝得多了、喝得久了，自然也就有了感情。粥好消化，一有病就想喝粥，特别是大米粥。新鲜的大米的香味似乎意味着一种疗养，一种悠闲，一种软弱中的平静，一种心平气和的对于恢复健康的期待和信心。新鲜的米粥似乎意味着对于病弱的肠胃的抚慰和温存。干脆说，大米粥本身就传递着一种伤感的温馨，一种童年的回忆，一种对于人类的幼小和软弱的理解和同情，一种和平及与世无争的善良退让。大米粥还是一种药，能去瘟毒、补元气、舒肝养脾、安神止惊、防风败火、寡欲清心。大鱼大肉大虾大蛋糕大曲老窖都有令人起腻、令人吃勿消的时候，然而大米粥经得住考验而永存。
中医治病中的汤药也常选用粳米（大米），原因何在？明•李时珍在《本草纲目》详细述之，有“汪颍曰：粳有早中晚三收，以晚白米为第一。各处所产，种类甚多，气味不能无少异，而亦不大相远也。天生五谷，所以养人，得之则生，不得则死。唯此谷得天地中和之气，同造化生育之功，故非他物可比，入药之功，在所略尔”。