如果你喜欢吃辣,请不要错过辣味通心粉

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如果你喜欢吃辣,不要错过这道意大利面菜谱——辣味通心粉。红辣椒可以根据个人口味适当添加,不论微辣、中辣还是超级辣统统可以满足。

这道意面,基本算是懒人菜谱中的战斗机。食材超级简单,做法很快手,失败概率很低。番茄浓缩的汤汁搭配热辣的滋味,是一种不错的味蕾享受。

一个人懒得下厨房的夜晚,两个人慵懒的周末,用它解决晚餐是一种不错的选择。

用料  

通心粉
番茄罐头、大蒜、红辣椒、橄榄油、盐、欧芹

如果你喜欢吃辣,请不要错过辣味通心粉的做法  

  1. 准备适量通心粉、番茄罐头;将大蒜切成蒜末、红辣椒切小段,备用;

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  2. 锅中放入足量的水,水烧开后,在沸腾的水中加入水量1%的食盐;放入通心粉,按照包装袋上规定的时间将面煮好;

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  3. 将煮好的通心粉盛出,沥干水分,备用;煮面的汤盛出一小碗(大概50ML即可),备用;

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  4. 锅中加入适量橄榄油,放入大蒜末、辣椒段,用小火炒至蒜末微微泛黄;

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  5. 倒入番茄罐头,中火煮开,煮的过程轻微翻动,使番茄汁与橄榄油脂充分混合为汤汁;

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  6. 汤汁煮开后,倒入通心粉,稍微搅拌;

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  7. 将酱汁与通心粉混合均匀,倒入煮面汤、盐,充分搅拌,待汤汁浓稠后,盛出,撒上欧芹即可食用。

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小贴士

1、菜谱中使用直管通心粉,可以更换为斜管短通心粉,特细意面、螺旋粉(这道菜谱中斜管短通心粉的效果最好);

2、菜谱中通心粉280g,番茄罐头400g,这个量提供给大家参考,但并非绝对,可根据个人喜好任意调节;

3、菜谱中番茄罐头为Annalisa Chopped Tomatoes 安娜丽莎 碎番茄,购买于淘宝。由于家人爱吃意面,所以是我家的常备食材,推荐这个牌子,口味、碎度非常适合做意大利面;如果没有番茄罐头,可用去皮番茄切丁代替;

4、步骤07,倒入煮面汤的目的让酱汁充分乳化,提升味道;煮面汤量不可过多,50ML即可,过多的汤,会让意面水汪汪,失去应有的美味;

5、步骤07撒上欧芹不可省略,如果有新鲜的欧芹更好,没有就用欧芹香料代替吧;

6、菜谱中为两人的分量,请根据个人食量随意调节。

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

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