0失败的电饭煲蛋糕

6.6 综合评分
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做过两次电饭煲蛋糕,两次都是非常成功,可惜两个小时之后会有轻微塌陷,不过不影响。此方子没有用到量杯电子秤,勺子就是平时吃饭的时候用的汤勺。

用料  

鸡蛋 4个
面粉 三勺
牛奶 六勺
食盐 少许
白醋 一滴
白糖 两勺

0失败的电饭煲蛋糕的做法  

  1. 这是基本材料哦,牛奶忘了拍进去了,用纯牛奶就可以啦。除去原材料之外,用到汤勺,饭勺,两个无油无水的盆及分蛋器

    0失败的电饭煲蛋糕的做法 步骤1
  2. 完全分离鸡蛋。我这个有个鸡蛋被我扎破了,不 影响,蛋白里不允许有蛋黄,但是我这个蛋黄里蛋白没有分离非常干净,也不影响

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  3. 先处理蛋黄。这是加进蛋黄的材料,分别是白糖一勺,面粉三勺冒尖的,牛奶六勺,一起加进去搅拌均匀

    0失败的电饭煲蛋糕的做法 步骤3
  4. 我用到打蛋器,哈哈,神物

    0失败的电饭煲蛋糕的做法 步骤4
  5. 这是打好的蛋黄糊,起小泡泡就好了,不要打过头。

    0失败的电饭煲蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白里面加入剩余的白糖,白醋,食盐,用打蛋器打发成这样,打蛋器上直立三角形,这是打好的。

    0失败的电饭煲蛋糕的做法 步骤6
  7. 倒扣也不会倒出来。

    0失败的电饭煲蛋糕的做法 步骤7
  8. 把打发好的蛋白分三次用饭勺拌进蛋黄糊里。注意手法是像炒菜一样上下翻匀,切记不可以搅拌。下面图是拌好的,我这个没有非常均匀,蛋糕好了之后都可以看到白色的蛋白。

    0失败的电饭煲蛋糕的做法 步骤8
  9. 电饭煲预热好 之后把拌的面糊倒进锅里,上下震动几下让表面平整。用超快速煮20分钟,20分钟后强制按到保温,保温的时候出气孔用湿布盖住。闷20分钟就好了。

    0失败的电饭煲蛋糕的做法 步骤9
  10. 看,不管是高度还是内部结构我都是比较满意的。

    0失败的电饭煲蛋糕的做法 步骤10

小贴士

白糖用量看自己能接受的甜度哦,我这里用了两勺半,甜度适合我们家人。另外面糊倒进电饭锅之前锅底需要抹油哦。

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