红烧大黄鱼

8 人做过这道菜
黄鱼味道鲜美,且刺少。非常适合我这种不喜欢小刺的懒同学。

用料  

红烧大黄鱼的做法  

  1. 将鱼洗净,用刀将脊背平划三刀,用盐稍稍涂抹一层,上面放两片姜片,然后腌制一下,放旁边备用

  2. 热锅冷油,等油热的时候,把鱼下锅,煎制两面金黄

  3. 把鱼用锅铲往锅边挪一下,露出油,把生姜、干辣椒、花椒、自制剁椒、盐依次放入油锅炒香

  4. 然后向锅边淋醋和料酒。一定要往无汤汁的锅边淋,会更香。

  5. 然后把鱼往中间赶,把调料用锅铲淋到鱼身

  6. 倒入少量老抽,加入水淀粉少许,盖上锅盖闷五分钟。洒上葱花,加入少许味精。就可以装盘了。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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红烧大黄鱼的答疑

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