有吃的天份
花樣饅頭～蓮花
0
人做过这道菜
用料
花樣饅頭～蓮花的做法
-
用溫水融化酵母靜置5～10分鐘後，加面粉揉成光滑面團，發酵20分鐘后，開始分份，每40～50g為一份。
-
准備2份趕成圓形皮
-
對折
-
再對折
-
切成三等份
-
先對放前段
-
上面再放上中段
-
再放上後段
-
用筷子在中間壓下去。
-
中間的位置壓下去。
-
用兩根筷子在邊上壓下去，擠出花形。
-
放入蒸鍋內醒發～～至面團變輕。開蒸15分鐘左右。關火后不要開蓋，5分鐘以后再打開～～
小贴士
半發酵開始做花樣，第一花形不變，第二以免發酵過頭。新手掌握不住發酵的程度，可以在面團揉制光滑後，涂抹一點兒香油，發酵后的面團不至于成硬團。～
