中种芝麻吐司（根据西川功晃芝麻吐司改编）

中种部分揉好发至四倍大，撕开有气室。然后撕成小块与主面团中除黄油和芝麻的材料混合。

面团打至光滑时加入黄油，可以拉出大片薄膜时候加入芝麻轻轻揉匀。

打好的面团松弛半小时后分割，整形成圆形，动作要轻柔，因为含水量大的面团薄膜不会非常坚韧，野蛮操作会破坏面筋，整好的面团松弛15分钟。

第一次擀卷后松弛15分钟。

第二次擀卷后排入吐司盒

发酵温度为34度，湿度可用盖一块湿布的方法来制造，发至8分满入炉。

以190度烘烤，时间为不带盖40分钟，带盖45分钟。这个时间温度还是要根据自家烤箱调整。