皮蛋瘦肉粥 蔬菜版

大米适量淘洗干净，加入适量盐和油腌半个小时。

瘦肉切丝加入少许盐料酒和鸡精腌一会。皮蛋切丁，胡萝卜切丁，菠菜切碎，葱切碎，生姜切片备用。来个大合照。

大米加姜片炒香。因为腌米时已经加了油，现在就不用加油了。

炒干水分，加入适量清水，我是加的开水，方便，哈哈哈。

熬啊熬，我煮了20分钟左右，要注意开了的话要把锅盖打开一个小缝，不然可能会漫出来。加入胡萝卜，因为它最难熟，再煮一会。

加入瘦肉丝，要注意多搅搅，不然就会变成瘦肉块的。在熬一会，会有肉香冒出来。

加皮蛋，没什么特别之处。

加菠菜，菠菜要最后放，不然会很烂很烂。

尝尝味道再加一点盐和鸡精。加入葱花。关火。简单的皮蛋瘦肉粥就出锅了。我们这边还在吃之前加了芝麻油，很香哦。

最关键的一步，吃吧。