高筋面包粉 | 350 g |
水 | 200-220ml 37-40度 |
酵母粉 | 1 ½ 茶勺 |
白砂糖 | 1g 汤勺 |
橄榄油 | 3-4汤勺 |
盐 | 1茶勺 |
西红柿 | 1小把 |
橄榄 | 8-9个 无核 |
迷迭香 | 3-4根 新鲜的 |
橄榄油 | 1汤勺 |
将面包胚食材中的酵母、糖倒入温水中进行初步发酵,直到水面出现一层细腻的浮沫。同时把盐倒入面粉中搅拌均匀。大约5-10分钟后酵母就会出现浮沫,这时把面包胚材料中的橄榄油倒入酵母中。
将酵母和油的混合物倒入面粉中搅拌成面絮后倒在面板上揉成表面光滑的面团(我大约揉了8分钟左右)。在一个大碗里倒入1汤勺的橄榄油,把揉光滑的面团放进去表面都裹上油,盖上保鲜膜在室温下开始第一次发酵。
准备烤盘,把烤盘里面倒入1-2汤勺橄榄油用手抹匀,然后均匀的撒上盐。
面团发到两倍大时把面团倒在准备好的烤盘上,并用手指把面团在烤盘里均匀的抻开。
把调料食材里所有的材料倒在一个大碗里用手把材料抓均匀,然后撒在抻开的面团上,盖上茶巾或保鲜膜室温下进行第二次发酵。
面团快发酵好时提前10-15分钟预热烤箱。
面团在烤盘里发至40分钟或者有些膨胀后,在面团上倒上橄榄油刷匀,送到烤箱里200度烤25分钟或者直到表面成金黄色。