椰子油隔水融化(冬天隔温水融化,夏天隔凉水,椰子油熔点大概25度)
加入糖醇用手动打蛋器搅匀,同样也是隔水,搅拌5分钟左右
分次加入鸡蛋,搅匀,不用打发,隔温水
称好粉和麦麸,拌匀,倒入蛋糊,慢慢拌匀,同样也是隔温水,防止冬天过冷椰子油凝固
拌匀后放入保鲜袋或保鲜膜,整形,矩形或者圆柱形都行,整形好后放冰箱冷藏1小时左右,注意是冷藏,直至摸上去全都变硬。
拿出定型好后的面团,切片,厚度约为0.5cm
放入预热好的烤箱,170度,15-20分钟即可。冷后密封保存。做好的饼干大概可以存放3个月。
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