泰式咖喱牛腩

牛腩切成丁。锅内先烧开水，将牛腩丁放入锅里，加入姜片去腥，水开之后将牛腩撩出来用凉水冲干净，待用。准备好一勺料酒，少许姜片。和牛腩丁一起放入锅内烧。水没过牛腩丁即可。水开后小火炖煮。为了牛腩炖的酥一些，需要1个半小时～2小时。

在炖牛腩的期间，可以将土豆和胡萝卜切块，泡在水里防止氧化，洋葱切片待用。

在牛腩快要炖好的时候，另起炉灶，放少许橄榄油，将土豆胡萝卜洋葱一起翻炒至香气满盈，关火。

把炒好的土豆萝卜洋葱全部倒入锅里，混合搅拌，继续炖煮，直到土豆变得酥软。

土豆快煮酥前另起炒锅，依次放入少许橄榄油，红咖喱酱，椰浆。烧热后直接倒入煮锅内。可以加少许鱼露增味。记得一直搅拌，一来入味二来防止沾底。

好啦～超正宗的泰式风味。和泰式餐厅的味道有得一拼哦