准备一碗隔夜剩米饭，硬一点的好。
将胡萝卜、柿子椒、广味香肠切丁备用。
鲜虾去壳切段，用酱油料酒腌制五分钟
在碗里将鸡蛋打散备用
在锅里倒入少许油，将锅烧热放入打散的鸡蛋液，炒成鸡蛋碎，盛出备用。
在锅里倒入少许油，先放入胡萝卜煸炒一会，胡萝卜不爱熟再放入香肠煸炒一会儿，香肠会出油，炒胡萝卜时一定要少放油再放入腌制好的虾段，葱姜末煸炒一会，再放入米饭翻炒，如果米饭有硬坨一定要打散，放入少许盐，再倒入鸡蛋碎翻炒。出锅。
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绵软抹茶酱
