胡萝卜吐司(汤种)

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用料  

面粉 15克(汤种)
75克(汤种)
面粉 220克
砂糖 30克
3克
牛奶 35克
淡奶油 20克
10克
鸡蛋 1只
黄油 20克
酵母 3克
胡萝卜 一只(料理机打碎)

胡萝卜吐司(汤种)的做法  

  1. 汤种原料混合后小火加热至面糊状,冷却(或者冷藏一夜)后与除胡萝卜碎和黄油外的所有原料混合搅打至扩展,加入胡萝卜碎,黄油搅至完全阶段;

    胡萝卜吐司(汤种)的做法 步骤1
  2. 发酵至2倍大(约一小时)后取出排气,分割成三份,进行15分钟醒发后擀成牛舌状卷起入模;

    胡萝卜吐司(汤种)的做法 步骤2
  3. 38度湿润的密闭环境中发酵至八分满,烤箱预热180度,35分钟;

    胡萝卜吐司(汤种)的做法 步骤3
  4. 出炉后,晾至手温密封保存,两小时左右后切片食用;

    胡萝卜吐司(汤种)的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2015-03-06 19:18:50
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