小麦麦咪
【中岛志保】焙煎茶红豆脆饼
6.8
综合评分
12
人做过这道菜
其实我最爱吃磨牙棒了！味多美的巧克力棒我能抱着吃一天！最近急需磨牙！磨牙！急需没有黄油！没有奶酪！所以我开始刷脆饼~脆饼~是低卡的天使！
配方来自中岛志保的烘焙教室—《笑脸饼干》
♥关于操作习惯♥
在中岛老师的操作基础上，加了我个人的操作习惯进去，耶耶耶！（深井冰）
♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥
长约11cm的脆饼 15根
180度，15分钟（还没完还没完）
取出放凉切片，150度，30分钟
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配方来自中岛志保的烘焙教室—《笑脸饼干》
♥关于操作习惯♥
在中岛老师的操作基础上，加了我个人的操作习惯进去，耶耶耶！（深井冰）
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长约11cm的脆饼 15根
180度，15分钟（还没完还没完）
取出放凉切片，150度，30分钟
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用料
【中岛志保】焙煎茶红豆脆饼的做法
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【准备工作】
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鸡蛋回室温；
低筋面粉过筛；
烤盘中铺上烤纸；
烤箱预热200度，实际烤温180度 -
【制作过程】
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鸡蛋、甜菜糖一起放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速划圈打发。打到蛋糊变得粘稠，提起打蛋器画“の”字，字缓缓消失的时候，就说明打发到位了
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加入菜籽油，用手把量勺中剩余的油也刮进盆中。用电动打蛋器轻轻低速画圈搅拌，调整蛋糊气泡，然后把打蛋器关上，拆下打蛋头，用手持打蛋头慢慢画圈搅拌整理气泡
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加入焙煎茶粉、过筛好的低筋面粉，用刮刀以切拌的方式轻快滴搅拌，搅拌，是魔鬼的搅拌（又开始不好好写了……），边搅拌边不时转盆45度
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在还有少量干粉时加入湿润的蜜红豆，继续轻快滴搅拌，到完全看不到干粉
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把面团放在烤纸上，手上蘸少许水，整理成长约20cm，宽10cm，中间厚1.5cm，两边略低的大扁面包状面团
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把烤箱拧至180度，丢进烤箱，15分钟（烤完不用关烤箱，继续让其在170-180度预热！一会还要用150度继续烤呢~）
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烤好后取出饼干坯，放在冷却架冷却，至不烫手时，切成宽约1.5cm的饼干条
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将饼干条切面朝上，摆在垫好烤纸的烤盘上，把烤箱拧至150度，继续烤30分钟，出炉后放在冷却架上冷却即可
