凉拌水晶菜

水晶菜是日本最新育成的一种外型新颖、含矿质营养丰富的蔬菜新品种，每100克水晶菜的茎叶中含水分94．04克，维生素C53.9毫克，钙185．0毫克；钾262.5毫克。钠25．58毫克，镁40毫克，磷28.9毫克，铜0．13毫克，铁2．51毫克，锌0.52毫克，锰0．32毫克，锶0．93毫克。

水晶菜具有十字花科芸薹属白菜亚种特有的清香，品质柔嫩，是大锅测肉的上好配菜，可作汤、炒食，也可腌渍后食用。