啤酒鸭
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人做过这道菜
柠檬艾美丽
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香用来下酒最佳。
用料
| 水鸭 | 一只 |
| 八角桂皮辣椒 | 少许 |
| 啤酒 | 一瓶 |
| 姜丝蒜瓣 | 少许 |
| 生抽料酒 | 少许 |
啤酒鸭的做法
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鸭子洗干净斩小块，把油皮的部分和肉分开。
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锅里加少许油把鸭皮油的部分分别榨干油，同姜丝蒜瓣爆香。
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放鸭肉、八角、桂皮、辣椒炒干血水。
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加料酒去辛味
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啤酒一瓶倒入锅里，再加一瓶啤酒量的水，水鸭比较难煮透一瓶啤酒的量不够。
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盖锅盖小火焖煮一个小时左右，收汁调味即可。
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啤酒鸭完成
小贴士
鸭子可以选其它的种类，用同样的煮法也是一样的味道。
