白玉刀豆

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用料  

白玉刀豆的做法  

  1. 鸡胸肉切丁,加水淀粉,蛋清,白胡椒粉,盐腌制

  2. 刀豆切片,木耳泡发撕成一口大小

  3. 炒鸡丁至变色

  4. 另起锅小火炒香蒜蓉辣酱后下刀豆

  5. 翻炒至刀豆8成熟倒入木耳,鸡丁,调入剁椒

  6. 翻炒均匀出锅

小贴士

LP今天点名要吃之前做的某款意面,杯具的发现我竟然不记得当时式怎么做的了。。。开始觉得有必要把一些菜的做法好好记录一下。。。

剁椒跟辣酱本身已经够咸,不要再加盐了。
滑炒鸡丁的时候变色就可出锅,这步炒的太久之后再入锅鸡肉会老。

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