penny蓝
好吃的蓝莓派
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人做过这道菜
七拼八凑的一个方子，派皮来自小德http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120102dzwb.html，我取了其中1/4做了一个约9寸的派，省掉了柠檬汁。不记得因为什么原因，没有把派皮边缘捏“坐”在派盘上，而是包裹了馅，其实这种稀的派馅配方还是应该好好捏边的，否则烤的时候皮容易塌，馅可能会溢出。那种大块水果做的派（苹果派等）才会将派皮包住馅来烤，因为那种馅的固体成分更多。除了这点，其他还是很成功的，很美味。
用料
| 中粉（派皮） | 180克 |
| 糖（派皮） | 10克 |
| 盐（派皮） | 1/4小勺 |
| 黄油（派皮） | 112克 |
| 水（派皮） | 60克 |
| 鸡蛋（派馅） | 2个 |
| 牛奶（派馅） | 100克 |
| 糖（派馅） | 30克 |
| 杏仁粉（派馅） | 100克 |
| 核桃烤香（派馅） | 50克 |
| 蓝莓（派馅） | 125克 |
好吃的蓝莓派的做法
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派皮：混合中粉，糖，盐。黄油切成小块放入粉糖盐的混合物中，把黄油搓入粉中。倒入30克水，用手挤压混合直至成一整块，切勿揉面。如果不成块继续加适量水。60克水不一定要用完。倒在案板上，把四散的干粉部分拢起压到面团上。尽量用最少的动作，把原料压成一个不散开的圆形面块。压成圆形，包起冷藏至少1小时后再使用。
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将派皮擀开放入派盘，将边缘压好，修剪。
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派馅：将鸡蛋，牛奶，糖，杏仁粉，核桃和蓝莓混合均匀。
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倒入派皮中。
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烤箱预热200度烤30分钟。
