朵大闲人
油面筋塞肉
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人做过这道菜
食肉族肯定会喜欢的菜，满满的都是肉！
用料
| 猪肉糜 | 650g |
| 无锡油面筋 | 一袋，85g装 |
| 肉馅用 | |
| 糖 | 2茶匙 |
| 料酒 | 30ml |
| 酱油 | 20ml |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 鸡精 | 少许 |
| 姜末，葱末 | |
| 烧制时调味 | |
| 水 | 700ml |
| 糖 | 80g |
| 酱油 | 150ml |
| 鸡精 | 少许 |
油面筋塞肉的做法
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猪肉糜调味拌匀。我做的是配方的双份，所以材料比较多。
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面筋戳一个小洞，用手指把面筋内部捏薄，避免暴力，要轻，别把面筋捏碎了…
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把肉馅填进去，肉馅要填实，避免煮熟后肉缩水，面筋回缩。
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侧面，肉糜悄悄漏出面筋为佳。
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锅内加油。要热锅热油。
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把面筋开口的那面朝下，煎至塞肉口定型。
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面筋收口定型后，加入水，酱油，糖，大火煮开后煮15到20分钟即可。
小贴士
此菜谱口味偏甜，无锡菜一般都偏甜。糖的分量根据自己口味酌情减～
