施施小妆--ZZ
花式小面包组合（只需一次揉面）
7.6
综合评分
141
人做过这道菜
做面包很耗时间，往往要等上4个小时左右。而且面包的花式又层出不穷，如果每天只做一种也确实费时又费力。那么，如果一次揉面却能够同时做出几种花式面包，算不算得上是事半功倍的好事情呢。
我的想法很简单，就是直接揉一个面团，然后分成若干份，再分别整形成自己喜欢的花式即可。图示从左往右分别为：毛毛虫面包、培根面包、肉松面包、火腿沙拉面包和芝士面包。
5种花式一共10个面包，以下过程图以此为例。
我的想法很简单，就是直接揉一个面团，然后分成若干份，再分别整形成自己喜欢的花式即可。图示从左往右分别为：毛毛虫面包、培根面包、肉松面包、火腿沙拉面包和芝士面包。
5种花式一共10个面包，以下过程图以此为例。
用料
| 【面团】 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 全蛋液 | 48克 |
| 水 | 110克 |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 黄油 | 20克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 【1、火腿沙拉面包用料】 | |
| 火腿肠、胡萝卜、黄瓜 | 1根 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 【2、肉松面包用料】 | 半根 |
| 肉松、沙拉酱 | 适量 |
| 【3、芝士面包用料】 | |
| 奶酪条、香菜末 | 适量 |
| 【4、培根面包用料】 | |
| 培根、番茄酱、沙拉酱 | 适量 |
| 【5、毛毛虫面包用泡芙酱】 | |
| 黄油 | 25克 |
| 水 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 低粉 | 25克 |
花式小面包组合（只需一次揉面）的做法
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将面团所有材料除黄油外揉至光滑，加入黄油揉至扩展
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发酵至两倍大
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分成10份并盖保鲜膜静置10分钟
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取一份擀长（培根面包胚）
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另取一份擀长并卷起（毛毛虫面包胚）
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再取三份分别擀长，整形成橄榄形（分别为火腿沙拉面包、肉松面包、芝士面包胚）
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烤盘放入烤箱中进行二次发酵（10个面包胚放了两个烤盘）
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发酵的过程中制作毛毛虫面包用的泡芙酱：
1、将黄油和水倒入锅中
2、黄油水煮开后倒入过筛后的低粉
3、用小火搅拌至小锅底部出现粘连状
4、面团非常干后放凉到60度
5、分次加入鸡蛋液至呈倒三角状
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发酵至两倍大后所有面包胚上面刷全蛋液
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4个面包胚不作处理，6个面包胚表面装饰如下：（两烤盘共10个）
1、芝士面包：撒芝士条和香菜末
2、培根面包：铺上培根并挤上番茄酱和沙拉酱（或其中一种）
3、毛毛虫面包：挤上泡芙酱（裱花袋口子开大了，剪小口会更好些）
烤箱180度预热，中层18-20分钟即可
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制作火腿沙拉面包馅料：将火腿肠、胡萝卜、黄瓜切丁后与沙拉酱拌匀
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在切开口的小面包中夹入馅料即可（过程图没拍，成品图见下面）
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肉松面包做法：将小面包从中间切开，但不切断，中间抹上沙拉酱
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表面也均匀抹上沙拉酱
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上面沾满肉松即可
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成品：肉松与火腿沙拉面包
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成品：毛毛虫面包
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成品：培根面包
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成品：芝士面包
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集体照
小贴士
1、面包花式可以根据自己的喜好来进行选择搭配。
2、分面团时5个8个10个任意，只是个头大小不同而已。
3、发酵好的面包极度松软，不能重力触碰，不然会变形。
4、烤好的面包要及时取出放凉后再装入保鲜袋中保存。
5、隔天食用前可以在微波炉里叮一下，一样松软可口。
2、分面团时5个8个10个任意，只是个头大小不同而已。
3、发酵好的面包极度松软，不能重力触碰，不然会变形。
4、烤好的面包要及时取出放凉后再装入保鲜袋中保存。
5、隔天食用前可以在微波炉里叮一下，一样松软可口。
