秘诀是浓汤宝的酱爆鸡丁

Name: 秘诀是浓汤宝的酱爆鸡丁
Ingredients: 一个半或两个均可鸡大腿; 一大根黄瓜; 三汤匙六必居甜面酱; 半个浓汤宝; 一汤匙白糖; 半茶匙白胡椒、盐; 一茶匙淀粉; 一汤匙料酒; 适量葱花; 两片姜

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81 人做过这道菜

就叫思思好了

酱爆鸡丁几乎人人都会做，家家都会吃。
但是怎样的一盘酱爆鸡丁才称得上是真正的下饭菜呢？
且看这个方子的秘诀！
实话实说，我是淀粉类摄入极少的人，基本每天不吃米饭，但如果做了这道菜，我还是会忍不住吃上一大碗的。

用料

鸡大腿	一个半或两个均可
黄瓜	一大根
六必居甜面酱	三汤匙
浓汤宝	半个
白糖	一汤匙
白胡椒、盐	半茶匙
淀粉	一茶匙
料酒	一汤匙
葱花	适量
姜	两片

秘诀是浓汤宝的酱爆鸡丁的做法

鸡腿肉切块，用料酒、白胡椒、淀粉、盐腌制20分钟左右。
锅内油稍微宽一些，把腌制好的鸡肉滑熟。
黄瓜改刀切成小丁
锅内少量油，下葱姜炝锅
闻到香味，加甜面酱、白糖、浓汤宝翻炒一分钟。
如果期间粘锅厉害，为了避免糊锅，少量加一点点水，切忌只加一点点。
放黄瓜丁，翻炒均匀。
不要炒的时间长了，和酱炒匀就好，避免黄瓜出水。
加入刚才滑好的鸡丁，炒匀，出锅即可。

小贴士

*鸡腿肉可以用鸡胸代替
*鸡肉一定要滑熟，不是炒熟。意思就是说，油温5、6成热的时候，就把鸡肉放进去，鸡肉全熟后乘出备用即可。
*面酱建议选择六必居甜面酱或者利民甜面酱，不要使用其他品牌，味道不好。
*如果下黄瓜后，黄瓜出水过多，可以出锅前，用水淀粉稍微勾芡。
*浓汤宝可以用鲍鱼汁或者鸡汁代替啊。
*如果不是超级重口味，在烹制的过程中除了腌制阶段，就不需要再放额外的盐啦。