蛋白蛋黄分离,蛋白暂时冷藏起来。烤箱预热180度。
蛋黄加入50ml植物油,用蛋抽搅拌均匀。
60ml牛奶加热至体温,加入蛋黄液中,搅拌均匀。
3中筛入70g全麦粉,搅拌均匀。
蛋白分三次加入60g细砂糖,打至硬性发泡。
取1/3蛋白霜至蛋黄糊中,用蛋抽搅拌均匀后倒回剩余的蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀,倒入模具中,震几下。
180度烤25分钟,出炉后立刻倒扣在细颈瓶上,冷却后脱模。
上传你做的青井老师的全麦戚风蛋糕
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