小零食之手工麻花

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从小的零食,小美相信大多数亲都是认识的吧。

记得小时候大伯炸过一次给我们小孩吃,记忆中大伯是用筷子搅的麻花,然后筷子插入油中,麻花开始变硬的时候,筷子就可以取出来了。

那时候应该只有几岁,我们小孩都围绕在锅边,看着锅里炸着麻花。实际上是在等着吃!!

对于南方的妹子,面食一直都是弱项,不过这个麻花毫无难度。
做好的麻花可以放在面条里面,或者干锅类的菜里面。

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用料  

面粉 500g
白砂糖 50g
小苏打 5g
食用油 30g
清水 210g

小零食之手工麻花的做法  

  1. 将500g中筋面粉加入盆内;加50g白砂糖,5g小苏打,30g食用油,210g清水入盆中;稍做揉搓成光滑面团,醒10分钟,切不可揉太久,免得出筋.

    小零食之手工麻花的做法 步骤1
  2. 将醒好的面团用刀一分为三。

    小零食之手工麻花的做法 步骤2
  3. 将面团搓成长条,大约两根大指头粗。

    小零食之手工麻花的做法 步骤3
  4. 用手掐成乒乓球大小的面团。

    小零食之手工麻花的做法 步骤4
  5. 将小面团搓成约小指头粗的长条(一根大指头粗)醒10分钟;

    小零食之手工麻花的做法 步骤5
  6. 将长条对折;左手捏着长条的两端,手掌轻压长条对折处;用手掌将面条向前或向靠近自己的方向搓;

    小零食之手工麻花的做法 步骤6
  7. 两手将面条的两端拎起,将长条最初的两端捏紧,

    小零食之手工麻花的做法 步骤7
  8. 塞进对折处的圈中,将结头从圈中抽出部分固定;将所有面团按照6、7的步骤做好麻花面胚;

    小零食之手工麻花的做法 步骤8
  9. 做好的成品

    小零食之手工麻花的做法 步骤9
  10. 在锅内倒入半锅食用油;投入一小团生面到油锅中,待面团浮出油面即表示油温合适了.

  11. 投入麻花生面胚;中火慢炸,炸几分钟之后,给麻花翻个面。

    小零食之手工麻花的做法 步骤11
  12. 待麻花颜色变成金黄,即可盛出滤油,凉透装入密封袋保存;

    小零食之手工麻花的做法 步骤12
  13. 成品欣赏

    小零食之手工麻花的做法 步骤13
  14. 成品欣赏

    小零食之手工麻花的做法 步骤14
  15. 成品欣赏

    小零食之手工麻花的做法 步骤15
  16. 成品欣赏

    小零食之手工麻花的做法 步骤16
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    小零食之手工麻花的做法 步骤17

小贴士

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1、在撮面条的时候加入适量芝麻就可以做成芝麻脆麻花了;
2、白砂糖的量可以根据个人喜食甜度而定,放50克稍微有一些甜味,爱甜的可以适量多加点。

参照这个菜谱,大家做出 65 作品

全部65个作品

 

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