柠檬铃
菠萝包
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迷你菠萝包,一个面包只有35克,可爱小巧,方子来之爱和自由面包大师!
用料
菠萝包的做法
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原料混合揉至后加入黄油,放入冰箱冷藏发酵( 22～24小时),冷藏发酵后面团松弛半小时.
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制作菠萝皮：软化黄油加入糖搅匀,分次加入蛋液搅匀,加入过筛低粉,刮板切拌均匀
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捏成团,分割成10克/个备用
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松驰后面团压扁排气,整成圆形
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取一份菠萝皮压成圆形,均匀覆盖在面团发面,用刮刀轻压纹路,排入烤盘,室内进行最后发酵,刷蛋液,烤箱中层180℃,13分钟
小贴士
菠萝皮调到如耳垂般的柔软程序,最后发酵放室内发酵即可,无需覆盖任何东西.
