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蔓越莓麦芬蛋糕(君之)

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-九微-的厨房  -九微-
很容易上手的一款蛋糕。当干湿两种混合物没有混合在一起时，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烤焙，否则会影响麦芬的膨发。
在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。

用料  

低筋面粉 100g
细砂糖 30g
泡打粉 6g
盐 1.25g
鸡蛋 20g
牛奶 80g
植物油 30g
蔓越莓干 40g

蔓越莓麦芬蛋糕(君之)的做法  

  1. 在碗中倒入牛奶。加入植物油 加入打散的蛋液，搅拌均匀。

    蔓越莓麦芬蛋糕(君之)的做法 步骤1

  2. 面粉，泡打粉，盐，糖，搅拌均匀

    蔓越莓麦芬蛋糕(君之)的做法 步骤2

  3. 把蔓越莓干切细倒入干性材料碗里，搅拌均匀。

    蔓越莓麦芬蛋糕(君之)的做法 步骤3

  4. 把搅拌好的干性材料倒入步骤1的湿性材料里，用刮刀翻拌。翻拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要继续拌了。翻拌均匀后立即入模烤焙。装入模具，1/2至1/3满，放入预热好的烤箱烘焙。烤箱中层，上下火，200度，15分钟左右。

    蔓越莓麦芬蛋糕(君之)的做法 步骤4

小贴士

当干湿两种混合物没有混合在一起时，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烤焙，否则会影响麦芬的膨发。
在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。

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该菜谱发布于 2015-03-02 11:04:52
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