将消化饼干放入干净的袋子里,用擀面杖敲碎。
黄油加热融化,混合饼干渣,平铺在烤盘上,用勺子压实。放入冰箱冷藏备用。
准备干净的容器,将软干酪和糖混合,用电动打蛋器打匀。加酸奶打匀。加入鸡蛋打匀。
用剥皮器取两只柠檬的皮而不要皮下白色部分,取一只柠檬的汁,将柠檬皮和汁放入混合物打匀。加入面粉打匀。
加入2/3新鲜树莓,轻轻搅匀。
将准备好的蛋糕底从冰箱中取出,将混合物从上方缓缓倒入模型中,表面有气泡可以震两下。放入预热好的烤箱中用120°C烤45分钟。在烤箱中放一个小时后取出,冷却至室温,放入冰箱冷藏室(不是冷冻),6小时后即可。
吃之前可用树莓和iceing sugar装饰。
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