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姥姥家年三十er的米粉肉

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梦呓症候群群长的厨房  梦呓症候群群长

用料  

提前泡好的江米 1碗
大米 2碗
五花肉 适量 这次做了3斤
红糖 250g
香料水 大料6个 花椒 小茴香 丁香各一撮 50ml水
十三香 适量
料酒 一大碗
生抽 少于料酒
葱 5端
姜 食指长的一块
老抽 肉上色就好

姥姥家年三十er的米粉肉的做法  

  1. 切肉

    姥姥家年三十er的米粉肉的做法 步骤1

  2. 擀米成粉

  3. 炒米粉至金黄 出焦香 冷却

  4. 熬香料水 开锅后 再熬一会 出香味后 冷却 滤出香料只留水

  5. 把所有调料，米粉和肉倒在一起和匀

    姥姥家年三十er的米粉肉的做法 步骤5

  6. 腌制一宿 冬天室温即可

  7. 皮朝下摆进碗里上面撒上米粉，倒一点开水来定型。上锅蒸1个小时 锅里水要放足!不然干锅就影响心情了＼（￣︶￣）／

  8. 年三十er的味道又回来了!

    姥姥家年三十er的米粉肉的做法 步骤8

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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姥姥家年三十er的米粉肉相关分类

年夜饭 大鱼大肉 蒸
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该菜谱发布于 2015-03-01 21:59:13
305 收藏
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姥姥家年三十er的米粉肉的答疑

  • 倩倩万(下厨房)
    倩倩万  2019-03-22  
    0 赞
    你好这个香料水怎么做啊
    作者回复 2019-05-27  
    且移步步骤4
  • _月光_(下厨房)
    _月光_  2018-08-12  
    0 赞
    请问开始的米要不要用水泡？
    作者回复 2018-08-19  
    嗯嗯 要先泡一宿

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