猪排洗净用厨房纸吸干多余水分。猪排用刀背十字拍薄
现磨黑胡椒,1勺日本酱油,1勺料酒,白糖腌制10分钟
将腌制好的猪排用厨房纸吸干水分取2个鸡蛋清,将猪排挂上蛋清。
将日式面包糠倒入浅盘中,将挂鸡蛋清的猪排按在面包糠中,至全部覆盖,不掉落为止。
锅中入油,烧至270度,猪排放入其中,以油淹没猪排为佳,炸45秒翻面再炸45秒。盛出后用放入装有吸油纸的餐盘中,吸去多余油份。可切块沾黄牌辣酱油即可。
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