自有人家
雨花石汤圆
1
人做过这道菜
雨花石汤圆颜色亮丽 更适合佳节的气氛 放了天然的色素食材 可可粉和红曲粉 更安全
用料
雨花石汤圆的做法
-
糯米粉分成100克一份 25克两份 在大份面粉中加入10克糖粉 其他2小份粉中分别加入可可粉和红曲粉
-
在100克粉中取少许加温水合成小鸡蛋那么大的面团 然后煮熟透 （这个很关键 决定你的汤圆是否开裂）
-
煮好的面团分成一大份两小份 大的放入大份粉中慢慢加入温水和成光滑面团 同样和好其他2份彩色面团
白色面团分成2份 压扁 彩色面团也一样压好 错开颜色叠加
-
分成大小均匀的面剂子 盖上保鲜膜
-
花生 芝麻 糖 放料理机粉碎后加入猪油或者黄油混合均匀 压实 分割成小块 面剂子压扁后包入馅料 放虎口处用拇指轻轻封口 滚圆
-
开水下锅 放入汤圆 用小勺轻推 以防粘底 开锅后 加少许冷水 等汤圆飘上来就可以享用了
小贴士
也可以用蒸熟的南瓜 紫薯还有抹茶粉和面 颜色就更多了 发挥大家的想象力吧
